Month: March 2026

Hola mundo.

Me enamoré viéndola de arriba en la noche, iluminada y estrecha en la tierra sin vergüenza. Fue hace 22 años, llegando en la noche en avión y desde ese momento sigo enamorado de la ciudad.

La estoy visitando dos veces a la semana trabajando y disfrutando su arquitectura, comida, parqués y su sociedad. Me encantaría vivir en ella toda la semana pero le falta un ingrediente qué para mi es demasiado importante.

No tiene aire. Bueno, si tiene aire solo que está contaminado hasta la mandarina. Vivir constantemente aquí es cómo ser fumador y quizá hasta peor. Es por eso que vivo en mi bosque y la visito tan poco.

En los últimos años la situación ha empeorado en tal grado, que fabricantes inteligentes empezaron a vender máquinas para purificar el aire de tu cuartos con un mensaje muy lógico: Duermes 6-8 horas al día, es una parte significativa de tu vida. Al usar nuestro producto pasa tu sueño respirando aire de montaña lo que ayuda muchísimo a tu salud. No te olvides que es en la noche en donde el aire limpio es tan importante para los procesos de mantenimiento del cuerpo.

Una de las mejores máquinas para purificar aire en mi opinión es de la marca Nikken. Es silencioso, decorativo y japonés. El único problema con esta maravilla es su precio. No cualquiera familia puede tener el lujo de un Nikken en cada cuarto, aun en el fin de cuento sale mas barato de los cuartos en los hospitales, los que son muy costosos y no solo te dan aire sin purificación, te lo dan contaminado con bacterias resistentes y gratis.

Si vives en la preciosa mugrosa ciudad y puedes, comprate un purificador de aire. Por otro lado, si eres una persona mortal cómo yo, te voy a revelar un secreto increíble: D-os ya pensó en ese problema y creó una planta especial para resolver el asunto.

Todas las plantas respiran dióxido de carbono al día mientras sacan oxígeno, pero en la noche este proceso es de reverso. Quiere decir que en la noche las plantas consumen oxígeno. Es por eso que no es recomendable poner plantas en el lado de tu cama. Existe una planta muy especial, diseñada para la ciudad de México. Una planta que en la noche absorbe contaminación y dióxido de carbono mientras genera oxígeno puro.

¿Impresionante verdad?

Lo más Impresionante es que estoy seguro que la conoces. Su nombre científico es Sansevieria. En el mundo, depende en donde, la llaman por su forma; lengua de tigres o lengua de vaca o lengua de gato. Aquí en México se llama, cómo no, lengua de suegra (¿vez porque amo México? -:).

Esta planta aparte de su mágica de limpiar el aire y generar oxígeno en la noche, vive con poca luz y necesita este nivel de mantenimiento qué hasta la gente que sus cactus mueren la pueden mantener.

En la sabiduría del Feng Shui esta planta se considera cómo un equilibrador de energías. La usan en salas de trabajo, en casas y en otros lugares para tener un ambiente energético positivo.

Entonces perdón Nikken, Di-s te ganó y por mucho, en silencio, en decoración y en lo japonés.

Hasta la próxima planta, Yaron.

Hola mundo.

Todo esta idea de escribir sobre las proteínas salió en mi mente hace más de un mes cuando prometí a una querida amiga escribir un post sobre la receta vegetariana, lo que es una bomba de proteínas. El ingrediente principal es el garbanzo. El rey de las proteínas. Contiene la misma cantidad de proteínas que la carne roja imagínate. El problema fue que el otro ingrediente de esta receta espectacular es la berenjena, lo cual me costó encontrar unas bonitas pero ya lo hice.

Entonces mientras te doy la receta, vamos a completar el post pasado con otros datos importantes sobre las proteínas.

En una olla grande vamos a poner a freír una cebolla enorme o dos medianas. Si quieres los secretos de cómo freír sano y cómo partir la cebolla, es cuestión de buscarlo en el desmadre de mi blog. Hace un año más o menos una mujer que lee mi blog apuntó para poner orden en el caos pero no sé, nunca se hizo.

Anyway, esa cebolla hay que freír bien. Muy bien. Mientras te cuento que aun el Garbanzo Contiene proteínas cómo si fuera carne o pescado, no es compatible para todos. Si quieres saber que fuente de proteínas es compatible para tu organismo, checa la teoría de alimentos por tipo de sangre. Los tipos de sangre “O” por ejemplo son carnívoros normalmente.

Otros datos interesantes; es importante consumir proteínas después del ejercicio. Los estudio enseñan que si lo haces en la ventana de 2 horas, esas proteínas vuelven parte de tus músculos en un lapso de 5 horas. Por otro lado hay que saber, el cuerpo no puede digerir más de 40-50 gramos de proteínas en un golpe. Así que una comida con proteínas al día no será suficiente si eres activo.

Oooops ya esta la cebolla. De aqui es muy simple. Mira las fotos. Ponemos en la olla Garbanzo qué fue a nadar unos 24h, dos o tres berenjenas peladas cortadas en cuadritos, una cebolla morada bien picada, semillas completas de comino, sal y pimienta. Así lo vemos cocinar hasta que el Garbanzo se rinde. Aaa claro, hay que cubrir todo con agua ¿verdad? Cuando esté suave el garbanzo apaga el fuego y añade aceite de oliva generosamente. Media taza por ejemplo. Si, mucho. Este aceite es el secreto. La berenjena lo absorbe y cambia su textura y sabor en una manera que nadie adivina qué es esa cosa tan rica que se deshace en la boca.

Por último. No te olvides que tu cuerpo es más inteligente que tú. Si vas a comer mucha proteína sin carbohidratos porque lo leíste en una dieta etraña o porque simplemente quieres comer mucha proteína y ya no tienes espacio por carbohidratos, tu cuerpo va a convertir la proteínas tan valiosa que apenas comiste en carbohidratos porque lo necesita.

Bueno, la verdad es que todavía hay mucho que platicar sobre ese tema pero como mencioné varias veces, mi blog no es magacín científico. Si te abrí el apetito intelectual, ahí esta Google a tu servicio.

Por el otro apetito, aquí estoy para ti cómo siempre.

Hasta la próxima, Yaron.

Hola mundo,

Últimamente, parte por la moda y parte por conciencia, muchas veces me preguntas sobre las proteínas. Parece que estamos sufriendo ignorancia y falta de información (es lo mismo ¿verdad?), Entonces creo que sería buena idea si de una vez vamos hablar de ese tema para aclarar el asunto. Puede ser algo largo, ¿estás listo?

Primero tenemos que entender para que nuestro cuerpo necesita las proteínas. No son solo para construir músculos. Luego, es importante saber que tantos tenemos que consumir de esa sustancia y al fin, cuáles son sus fuentes.

Las proteínas son para el cuerpo cómo ladrillos inteligentes. Es verdad que funcionan para construir músculos y otros tipos de tejidos cómo la piel, cabello, uñas y órganos. Sin embargo son necesarios para otros procesos:

Muchos procesos en el cuerpo dependen de las enzimas qué son al fin proteínas. La falta de ellos resulta en problemas de digestión y generación de energía.

Algunas hormonas están hechas de proteínas cómo la insulina por ejemplo, lo qué regula el nivel de azúcar en la sangre y en las células. A veces, el desorden en producir insulina puede tener conexión con falta de consumo de proteínas.

Vas a sorprender pero los anticuerpos que fabrica tu sistema inmunológico están hechos de proteínas. A veces cuando una persona enferma fácilmente o sufre de alergias, eso puede tener raíces de falta de proteínas.

Existen proteínas que funcionan como camiones microscopios para mover sustancias en el cuerpo. El mejor ejemplo es la hemoglobina en la sangre. Una proteína que mueve oxígeno.

Normalmente el cuerpo usa carbohidratos como combustible, pero si falta, puede usar proteínas para generar energía.

Podemos ver que las proteínas son sumamente importantes para que nuestro organismo funcione bien y eso que apenas toque su versatilidad. El cuerpo sabe guardar carbohidratos en forma de grasa pero no puede casi guardar y tener una bodega de proteínas. Es por eso que tenemos que consumir las de una manera constante. El cuerpo es muy inteligente, puede pasar tiempo sin recibir proteínas gracias a su habilidad de reciclar tejidos y proteínas “viejas” pero no es por mucho tiempo.

La falta de proteínas a lo largo genera problemas en los sistemas que mencioné, ¿y sabe que? Casi seguro que no lo estás consumiendo suficiente. ¿Qué tanto tenemos que consumir? Depende de edad y peso. No importa si eres rey o reina. Un adulto joven activo va a necesitar alrededor de 1 gramo de proteína por cada kg de su cuerpo, sin embargo si eres viejo y activo cómo yo vas a necesitar tragar alrededor de 2 gramos por cada kg de tu cuerpo y eso mi querido mundo no es nada fácil.

Vamos a tomar el promedio. Adulto que pesa 70 kg, es activo y su edad es de 40 – 50 años. Tiene que consumir 1.5 gramos por kg. Significa que a diario debe tocar los 105 gramos de proteínas. En un huevo tenemos 7-8 gramos. En un porción de carne o pescado otros 20, digamos que esa persona come dos huevos en la mañana, dos veces al dia comida con carne o pescado y además algo de leguminosas, quesos y una puñado de nueces, si lo calculas, apenas pasa la mitad de lo que necesita y la mayoría no comen tanto.

Es por eso que andas con falta de proteínas. Pone encima la falta de vitamina C, lo cual explique en mi post sobre el crimen contra la humanidad y vas a entender porque andas enfermo mientras tu bisabuelo caminaba feliz en la tierra sin seguro médico pero con buen color en sus cachetes.

Ufff, escribí demasiado por un post. En la próxima semana te explico en donde están las mejores proteínas para ti, cual es tu órgano que es el gran consumidor de las proteínas y sabes que, ponemos una receta deliciosa bombeada de esa maravilla.

Aguantate.

Hasta la próxima, Yaron.