Month: May 2019

Hola mundo

Entrando al estacionamiento de un mega súper comercial, estoy pensando, que hoy día estamos viviendo en un paraíso. Casi cada uno de nosotros puede tomar una carrito y se puede cazar lo que quiere. Carne y aves de muchos tipos, peces de los ríos y del mar, se puede recolectar frutas, verduras, nueces, semillas de muchos tipos, tubérculos y mucho mas. Todo eso en media hora y en cualquier día del año.

Eso en increíble. nadie pude hacer eso hace 100 años ¿verdad?

Hoy día una persona promedia, tiene unos cientos de caballos para mover, puede masajear su piel con aceites finos y tomar un baño caliente con jabón cuando se le da las ganas. Ni hablar del poder de comer helados o chocolates, de tomar teas que crecieron en el otro extremo del mundo y mucho mas.

Si hoy podemos hacer lo que ningún rey de la era mediana pude hacer ¿porque existe tanto sufrimiento? ¿Por qué existe la depresión? ¿Las enfermedades? ¿Que extraño no?

La respuesta es muy simple. Como explique en mis postes anteriores, todo en ese universo esta funcionando atreves de dos tipos de energía. Ying y yang, positivo y negativo, femenino y masculino…¿recuerden?

Pues, con el paraíso es lo mismo. La fuente del paraíso esta en una energía. La otra energía es la fuente del infierno. siempre las dos energías son del mismo tamaño, igual como se ve en el circulo del ying y yang, así que mas grande esta el paraíso, mas grande es el infierno. Si esta consiente, si sabes distinguir de los dos, puedes elegir el paraíso y evitar el infierno. Pero si eres siego estas perdido.

Caminando en los pasillos de este comercial enorme, no puedo evitar ver como las personas están llenando sus carritos con venenos. quiero gritar y decir los lo que pienso, pero no lo voy hacer. Se como son: bien programados. Se que, si voy a intentar decir algo al respecto de sus hábitos, se va a terminar mal para mi, así que sigo callado en el súper, solo grito aquí en mi blog.

El paraíso es obvio, toda la abundancia que esta en rededor de mi. Montones de semillas de muchos tipos, docenas de tipos de verduras y mucho mas. Cosas que ni puedo soñar producir lo solo, sin embargo, fácilmente lo llevo a mi casa.

Y el infierno, ¿en donde esta? El problema del infierno es que no se puede presentar como tal cual. Tiene que disfrazar para que alguien lo va a querer. Así que se disfraze en forma de paraíso, bajo de titulo del sano, con envolturas preciosas, con sabores y olores atractivos. Repisas de cereales que se supone que son sanas. Pirámides de envases de leche de vaca y comida procesada en todos lados.

Recuerden las palabras del Rambam: ¨no todo que se puede comer es comida¨ Por ejemplo: La leche de vaca que se anuncia como la mejor fuente de calcio para nosotros hijos – es una mentira. Tomar leche te vuelve anémico, es la razón numero uno por diabetes de infantil. De todos los mamíferos, la leche de la vaca es lo menos compatible al cuerpo del humano. Y es solo un ejemplo

Pero bueno, no entre al súper para enojar ¿verdad? entre porque necesito tres ingredientes para hacer un platillo, que si es la mejor fuente para el calcio, algo que nadie te va a contar tristemente. Vamos hacer el famoso hummus.

Lo que necesito es la semilla de ajonjolí cruda( nunca compra la tostada), garbanzo y limón. La semilla de ajonjolí es una bomba de calcio. mezclada con garbanzo y limón, te permite absorber todo el calcio que necesita, mas fibras, minerales, vitaminas, y con sabor extraordinario.

Ponemos garbanzo a remojar en agua 1 – 3 días, luego los vamos a cocinar hasta que están suaves, con lo menos agua posible. A hora hay que licuar el garbanzo con su propia agua y añadir la semilla de ajonjolí molida, limos y sal. ¿ven? Mas fácil de eso no existe.

Si no tienes como moler la semilla de ajonjolí, se puede comprar la ya molida. Es una pasta que se llama Tajini y se vende en las tiendas árabes.

Por medio kg de garbanzo se puede poner un envase de medio kg de tajini. Para mi, mas ajonjolí, mejor sale el Hummus. Del limón es muy de gusto, Yo personalmente me gusta con mucho limón, así que exprimo 3-4 limones grandes, pero hay que prefieren con poco limón. A veces hay que añadir poca agua, el chiste es tener al fin un hummus mas solido que liquido, el hummus no es una salsa.

 así como se ve en las fotos.

A hora si me relajé, es que me pone muy nervioso entrar en esas mega súper paraísos/infiernos, Perdón.

buen apetito Yaron

Hola mundo

Hay solo una profesión en donde se quita y pone la ropa mas que yo lo hago en mi día de trabajo. Doy mis terapias a domicilio, pero no puedo llevar la calle a la cama del paciente ¿verdad? Así que llego, me cambio, lavo bien mis manos, cara y listo.

En mi trabajo veo mucho dolor y esa semana estaba especialmente intensa.  Estoy acostumbrado. 32 dos años desde que me diplomé y 57 años de dolor propio jajaja, así que se puede decir que vi mucho, sin embargo, a veces me llegan casos que me expriman las mini glándulas en los ojos, como en esta semana, por ejemplo.

Estoy secando mis cachetes, pensando en esta semana y todo el dolor que vi, aun, esta vez, es por la cebolla que estoy cortando intensivamente, con mi cuchillo paradoxal (es un hacha china hecha en alemana:-). Cocinar es mi terapia, me relaja y me da tiempo de pensar en las cosas que pasan. Hoy vamos a cocinar un platillo mediterráneo, simple, completo y tan rico que tu lengua se te va a abrasar.

Yo se Bárbara, y otros que están esperando a escucha los dos otros niveles de alegría. Lo haremos un día, es que todavía no estamos listos para esa platica. Tenemos que aclarar el tema del dolor y otros temas antes.

Veo que la mayoría de la gente, se están mal interpreta el dolor. Lo ven como algo malo, algo que hay que quitar, lo mas rápido que se puede. Tenemos miedo del dolor. La razón que estamos actuando así es porque así nos enseñaron, pero la verdad es totalmente diferente. El dolor es parte de la vida, es nosotros mejor amigo. Nos sirve en 3 campos muy importantes.

Primero y lo mas obvio, el dolor te enseña que puede hace y que no. Tomar pastilla para bloquear el dolor es como apagar las luces del coche manejando en la noche.

Segundo, el dolor funciona como mecanismo de meditación. Intenta meditar sobre una flor por ejemplo, vas a ver que muy rápido tus pensamientos se empiezan a volar. Pasa un minuto y estas pensando en otras cosas. Pero cuando te duele el dedo pequeño de tu pierna, porque chocaste con la esquina de un mueble, este dedo esta en tu mente por horas ¿verdad? Concentrar en el lugar adolorido ayuda a curar, igual como cuando estas practicando en el piano, concentrando en tus dedos, poco a poco estas aprendiendo a tocar música.

La música del hoy es una combinación de cebolla garbanzo y berenjena. El guisado es vegetariano pero cualquier que lo prueba se jura que tiene carne. No se imaginan, que esta sensación, es por la berenjena, ni se adivinan de su existencia. Lo Prometo. Además, es tan fácil que vale la pena intentar.

En una olla ponemos el garbanzo que estaba remojando como explique en mi post numero 2, vamos a poner también 2-3 cebollas en cuadritos grandes y 2 berenjenas peladas y cortadas en cuadritos de tamaño de los cuadritos de la cebolla. Se cubre todo con agua, media taza de aceite de olive, sal, pimiento y algo de comino. Se deja a cocinar una hora y media hasta dos horas en fuego lento y listo: 

Para entender el tercer propósito del dolor, hay que entrar al mundo de la numerología. Algo que no lo voy hacer aquí. Pero si, los voy a contar, que resulta que el dolor es como nosotros padre. El dolor nos acompaña en las tareas de la vida. El nos ayuda a encontrar el camino correcto. Como cualquier padre, a veces también el dolor se pasa. En esos casos extremos, si se puedo usar analgésicos, pero en general, la mayoría del tiempo el dolor es aguantable. Así que, por favor, aprenden amar el dolor, saber aceptar lo y usar lo para curar, para encontrar el camino.

Hasta viernes, Adolorido mundo.

Yaron. 

Hola mundo

hace unos años empecé a construir mi casa en el bosque. Decidí construirla solo, de metal vidrio y madera. en las fotos pueden ver algo del proceso:

Mucha gente me dice: estas loco. Toma unos trabajadores y ya termínala. Son años que estas ahí avanzando poco a poquito.

La verdad, yo mismo no lo entendí por tiempo. Pensandolo bien,  recordé de una clase de cábala que tomé en Zfat con mi gran maestro. El dijo que en esa vida hay 4 niveles para llegar a la felicidad, a la alegría, a esta sensación de euforia que te llena de una manera, que solo las orejas  paran la sonrisa. 

Esa cosa.

El primer nivel es el nivel material. Disfrutar lo que se puede comprar, lo que se puede comer y el sexo. existen tiendas que están llenas de cosas que nadie lo necesita, aun, la gente entra y compran, ¿por? Porque en este momento de comprar tu nueva navaja de victorinox o nueva bolsa de marca, te da satisfacción enorme. Al comer un elote cacahuasintle bien cargado en un parque, hace que tus células te aplauden. Hacer el amor apasionado te lleva a tocar con Di-os. Aun, esos momentos divinos no duran mucho. Nuevamente estaremos en la búsqueda.

El segundo nivel es la creación. Hacer algo nuevo que no existía antes, te da una satisfacción enorme, que dura mucho mas. Lo mas obvio es el arte. Un pintor o compositor, un arquitecto o un escultor, Producen como pequeños dioses cosas que no existían antes. Eso da una alegría profunda inexplicable. Ese fenómeno se ocurre en campos menos obvios igual. Por ejemplo, en la cocina cuando se inventa un platillo nuevo o en el jardín cuando estas poniendo nueva forma al espacio.

De hecho, ese segundo nivel es uno de los motores que nos ayuda a hacer familia. Es lo que te da sentido a la vida. Exacto ese nivel, es que me empuja seguir con mi proyecto.

Prometo poner mas fotos del avanzo y de la inauguración 

Bonita vida productiva Yaron

Hola mundo

Estamos saludando en las mañanas, Popocatépetl y yo. El me míre, como quiere decir ya vi miles como tu. Yo solo disfruto su belleza. Creo que no se siente muy bien porque últimamente se tose mucho, pero bueno, con todo ese humo como no va a toser ¿verdad? 

Voy a parar para hacerme un buen café, es que viendo a Don Goyo fumar me hace pensar que tenemos que platicar en ese tema.

Tanto me gusta el café, que llevo conmigo en la moto todo para hacerlo, así como se ve en las fotos:

El amor al café, mas curiosidad y mi estilo de vida, me volvieron algo de experto en ese tema. Viajando en la republica, fui a ver las fincas de café y lo probé en donde pude, al fin, llegue a la conclusión que el mejor café para mi gusto esta en jalapa, allá, en una finca pequeña tome el mejor café de mis vidas.

La cosa es que no puedo ir allá seguido para comprar esa delicia que no tiene nombre, así que sembré mis propios 7 arboles de café en mi pequeño terreno. Miren la abundancia de fruta que se dan, son increíble ricos así frescos.

Pero de arboles de café hasta una tasa de café hay un camino bien largo. 20 km para hacer preciso. Es que en 20 km esta costco. Ellos traen granos de café de áfrica – irresistible. Esos granos son que estoy moliendo para mi uso jajaja. ¿Ven? Hay que hacer practico en la vida, conocer tus limites y la verdad absoluta J

Hace 25 años tuve un café-bar en Israel, se llamaba “Ceramicafe”. Tuve un cliente que llegaba casi cada noche y con el tiempo volvimos amigos. El le gustaba fumar sus cigarros, fumaba de entre una y dos cajetillas al día.

Una noche lo pregunté, ¿Shlómo, porque fumas? Me dio una mirada de sorpresa con sus ojos azules grandes y me dijo que le gusta fumar. Lo pedí si puede voltear su cabeza y ver las chicas que están en la mesa hasta el fondo del bar, lo dije, sabes Shlómo, me gusta mucho esas chicas, sin embargo, no las estoy violando ¿cierto? Mire me como Estoy aguantando. ¿Porque tu estas violando tus propias células solo por placer? A hora si se abrieron sus ojos azules como nunca. ¿De qué estas hablando? Me pregunto.

De ese punto y adelante, eche una platica de media hora, en donde mi amigo Shlómo no abrió la boca ni una vez, solo escuchó. Cuando terminé de hablar, apagó su cigarro y nunca jamás regreso a fumar.

Todo lo que le dije, voy a escribir aquí, para que quizás salve otra alma. Ustedes que no fuman, por favor enseñan este post a tus amigos o familiares que fuman. Leen lo en las camas antes que se van a dormir o imprimen lo y pegan lo en los parabrisas de sus vidas.

los sabios que descansan en paz dijeron: “salvar un alma es como salvar un mundo completo”

ante de todo, quiero aclarar que no tengo nada contra el tabaco u otras plantas fumables. Todo que es natural puede ser medicina o toxina, depende de la cantidad y el uso. El problema es que el cigarro no es natural, lleva mas de 4000 químicos dañinos. Una vez me conto uno de mis pacientes que esta involucrado en la industria del cigarro, que existen maquinas para convertir papel reciclado a cigarros listos para fumar. ¿En serio alguien cree que hay suficientes plantas de tabaco para los millones de cigarros que se fuma cada minuto? Así que, si te gusta fumar, mejor fuma tabaco, por ejemplo. 

La mayoría de la gente creen que el cigarro daña los pulmones. Si es verdad, pero eso es solo el pico del iceberg de la verdad. Mas que nada, fumar cigarros daña el sistema cardiovascular. Un cardiólogo, solo mirando to corazón en una radiografía, puede saber si eres fumador. ¿saben como? Cierra tu muñeca como si quieres golpear alguien y mira tu puño, ese es el tamaño de tu corazón. El corazón de un fumador es hasta 20% mas grande y se ve muy bien en radiografía. El corazón de un fumador crece, porque tiene que mover mas sangre por falta de oxigeno y como cualquier otro músculo, al trabajar mas duro, crece. Las venas vuelven menos flexibles y la sangre vuelve mas ácida. Dañar la sangre es dañar el alma porque el alma esta en la sangre. 

Fumar reduce la habilidad del cuerpo de absorber minerales, en eso el calcio, especialmente mujeres en la edad de la menopausia, pueden sufrir de falta de calcio y tener los huesos frágiles por eso. Tengo una amiga que la detectaron osteoporosis. Ella esta dispuesta de pagar docenas de miles de dólares para que alguien la va a curar, pero no se va a dejar su cigarro, ¿lo pueden creer? Me van a decir, pues, es una mujer tonta, idiota, primitiva, que no puede controlar su Visio de placer, igual como un violador. Pues no. Es todo, al contrario. Es una mujer inteligente, sensible, talente y culta. Lo único que le falta es la fuerza de voluntad.

Yo no conozco ninguna planta, fruta o medicina, que te da esa fuerza. Tienes que buscar lo de entro de ti. Tienes que entender que al fumar estas matando a tu propio cuerpo, estas torturando a tu alma y todo es por el egoísta placer de tu conciencia.

De todas las drogas que existen en la tierra, el cigarro es lo mas adictivo. Con tres jalones estas adictas, ni tienes que fumar el cigarro completo. Lo hacen a propósito para que los jóvenes que lo prueben, se van a enganchar rápido. Imagínense esos laboratorios súper modernos, llenos con científicos que ganan súper buenos sueldos, que todo su trabajo es como drogar un joven en una manera que va a necesitar seguir fumando. Psicólogos, bioquímicos, ingenieros, publicistas y mas personas dedican su vida de trabajo solo por eso. 

El cigarro es puro maldad, es un crimen de la humanidad. Ya mató mas humanos que todas las guerras juntas. Cuando estas comprando una cajetilla de cigarros, tu eres parte de esa maquina asesina. Piènsalo si puedes.

Como el cigarro tiene mas de 4000 químicos dañinos, la lista de porque no hay que fumar lo, va a tener mas de 4000 capítulos. No lo voy a hacer, primero porque ustedes me van a dejar a leer y segundo, porque no tengo paciencia para eso jajaja. Mejor vamos a enfocar con como encontrar de la fuerza de voluntad.

La fuerza de voluntad no tiene limites, es la fuerza divina.

La fuerza de voluntad es la única manera para parar de fumar. No hay otro remedio. Si la tienes, vas a tirar tu cigarro en este instante y no vas a fumar jamás.

El primer paso en la búsqueda de esa fuente de poder, es la información. Ahora, que sabes la verdad, te falta el ultimo ingrediente: El amor incondicional a ti mismo. Si amas a ti mismo y sabes que estas haciendo, tienes el circulo del ying y yang completo. El parte lógico (la sabiduría) y la parte emocional (el amor a ti mismo) Cuanto tienes el circulo completo, tienes el acceso a la fuente mas poderoso del universo. La fuerza de voluntad. Ninguna compañía que fabrica cigarros, con toda su maldad, no va a poder ganar contra tu fuerza de voluntad.

¿A hora que tienes la sabiduría, como esta tu amor a ti mismo?

Suerte Yaron

Hola mundo.

Tom tiene un restaurante vegano aquí en Tepoztlán, pegado al panteón. De entre de sus platillos deliciosos, se sirven el famoso falafel. De verdad, rico como solo hay en Israel. Visitar tepoz sin probar su falafel, es como viajar a Israel sin visitar a Jerusalém, así de plano.

Sin embargo, cuando mi pareja me dijo que tanto se extraña el falafel, que tiene ganas de pedir lo a Tom, yo dije hasta aquí. Es que tienen que entender, soy bien celoso.

Así que pedí otro chance y corrí para remojar los garbanzos.

Algo milagroso pasa cuando una semilla se repose en agua. Primero es doble o triple su tamaño, por absorber el agua, eso, normalmente toma de dos tres horas como la lenteja por ejemplo, hasta 24 horas como en el caso del frijol. Luego, parece que se queda quieta por unos días, hasta que de repente, se empieza a germinar. Pero eso no es cierto. la semilla que estaba seca y dormida, se despierta y empieza a respirar, igual como un bebé. Es por eso que saca esa espuma blanca que flota sobre el agua. Están respirando al fin. ¿No es maravioso? 

En 1963 se encontró una semilla de árbol de dátil, que tenia edad de 2000 años. Al ponerla en el agua, empezó a respirar y luego germinó. No se de ti, pero a mi, al escuchar eso se me china la piel.

La semilla, de su estado seco, hasta que germina, pasa procesos complicados. Para nosotros, que solo queremos comer la rico, es importante saber que al principio la semilla contiene químicos que la conservan. Esos químicos se desaparecen, cuando la semilla empieza a respirar, así que seria bueno llegar a ese punto, al punto, en donde se empieza generar la espuma blanca.

¿Si solo quiero hacer falafel, porque hablo tanto sobre la semilla? Es que el secreto del buen sabor y gran nutrición, esta en la semilla. Como tengo ahí a la familia deseando el falafel de Tom , tengo que llegar al nivel supremo, así que vamos a seguir :-).

Otra cosa increíble que pasa en la semilla hasta que se germina es que poco a poco se vuelve como un huevo ¡Si, ese huevo de la gallina!   La clara del huevo esta hecha de proteína. También la semilla, en su proceso de despertar y germinar, se cambia su consistencia por proteínas. Mas proteína en la semilla, mas nutritiva es, y su sabor en mas rico. Para lograr un nivel alto de proteínas en mis garbanzos, los voy a dejar 3 días en el agua. Cada día, cambio el agua, porque están respirando fuerte, y la espuma que se genera no los dejan respirar bien.

Al fin están listos. Para hacer el falafel solo necesitamos las semillas del garbanzo, una cebolla, mucho perejil, muchísimo cilantro, algo de harina integral, aceite de olive, sal, pimiento negro y comino. Se pone los ingredientes, aparte de la harina y el aceite, en un molino de carne, para que se conocen bien, así como se ve en la foto:

Después moler todo, vamos a poner aceite de olive y algo de harina integral hasta que la masa se siente mas firme. Listo. Con los manos, formamos pequeños pelotas que se fríen en aceite profundo, igual como papas fritas. El aceite tiene que estar en 160 grados C. cuanto se flotan y agarran el color café ,es cuando están listas. Igual se puede hornear, lo cual es mas sano, pero menos rico jajaja.

La ventaja de poner aceite de olive en la masa, es que así no se chupan aceite del sartén y ni hablar del buen toque de sabor, que el aceite de olive da.

Ahora estoy tranquilo, se van a chupar los dedos.

Oigan, no se vayan todavía, quiero dar unas palabras mas sobre las proteínas tan ricas que tenemos aquí en el platillo. En el post anterior hablamos de la importancia de los minerales. Dijimos que el cuerpo funciona con electricidad, que llega por los minerales y no de los carbohidratos.  Las proteínas, o los ácidos aminos como se llaman, son importantes para construir el cuerpo y regenerar el daño que pasa en los tejidos de los músculos durante el día, de hecho, 5 horas después comer proteínas, ya se forman parte de nuestros músculos.

Hay personas que su cuerpo usa mejor las proteínas que llegan del reino animal, y hay que su cuerpo prefiere proteínas vegetales. Normalmente, ellos con tipo de sangre O, se llaman carnívoros, justamente porque su cuerpo absorbe mejor las proteínas animales. Que tipo de sangre eres y que tipo de proteína es mejor para ti, es algo que puedes googelear fácil para saber.

Si eres una persona activa físicamente, tienes que consumir alrededor de 1.5g de proteína por cada kg de cuerpo. Si eres del la edad mayor y eres activo, seria 2g por cada kg de cuerpo Si no eres una persona activa físicamente, es tiempo de cambiar amigo, nunca es tarde. No es fácil consumir esas cantidades de proteínas. Falta de proteína resulta en dolores musculares, daños acumulados en lo tejidos y mas. Nuestro cuerpo sabe guardar acceso de azucares y carbohidratos, pero la proteína hay que consumir diario. Si ayer comiste de más, no sirve para hoy.

¿Y los carbohidratos? ¿Porque esos si el cuerpo guarda? Lo vamos a platicar próximo viernes

Besos Yaron