Hola mundo, cómo estás.
Mi hija preparó huevos a la mexicana. Viéndola cortando la cebolla, intenté de dar unos consejos, pero muy segura y argullosa me rechazo.
Bueno, para explicarte lo que sentí, te necesito dar la panorama completa:
Empecé mi camino en la cocina en edad de 7 años por necesidad familiar. Regresado de la escuela tenía que calientar para mi hermana y yo la comida que nos dejó nuestra madre. Ellos regresaron en las noches. Puedo recordar cómo si fuera ayer, la llema de la estufa en el nivel de mis ojos.
En Edad de 9 o 10 ya cociné solo y en edad de 31 volví profesional, cocinando en mi propio restaurante por tres años.
Aun dejé este profesión, sigo ser amante de la cocina hasta hoy dia, casi 63 años b.h.
Aparte de la escuela y mi madre, tuve dos maestros, los que me enseñaron cómo volver la materia prima en un platillo esquisito y exoticamente delicioso. Uno fue chef francés gordo con mucha experiencia y el otro un chef joven, árabe, que su especialidad fue la cocina francesa igual. ¿curioso verdad?
En la gama culinaria, la cocina francésa es la menos sana. Hasta existe un frase; “el francés esclava su tumba con su propio tenedor”. Pero puta ¡que rico cocinan!
Dicen que cocinar es complicado. Pero te voy a contar un secreto; toda cosa complicada esta hecha de muchas cosas simples. Por ejemplo, cortar cebolla.
Mi manera de cortar la cebolla evolucionó con los años. Aprendí de todos. Cada vez que pensaba que lo estoy haciendo perfecto, logré encontrar una cosita nueva para mejorar el arte. Ya son años que estoy cortando la cebolla igual pero no lo dudo, una vida entera no es suficiente para llegar a la perfección y seguro, un dia en el futuro, la voy a cortar mejor.
A hora, regresaremos a mijita chiquita mocosa. De en donde tienen los jóvenes del hoy esa certeza que lo saben todo.
Lo único que me deja tranquilo y feliz es leer las profecías, esas que fueron escritas hace casi 2000 años, los que dicen que poco antes del fin del tiempo, así va a pasar. Así y otros 19 cosas que todas pasan hoy dia a pie de la letras.
Al fin esta llegando el fin. Y cómo dijo Daglas Adams en el nombre de los delfines: “gracias por los peces” .
Aaaa, y también le faltó sal.
Hasta la próxima, Yaron.